博多ラーメン
先日、福岡を訪れた際。
福岡に来たら博多ラーメンを食べないと、ということで人気店に。
開店前ですがすでに20人ほどの列が。
おなかをすかせて待っていると、ようやく席に案内されました。
いくつかメニューがありましたが、ここはお店の看板メニューの味玉チャーシューメンを。
濃厚なスープにしなやかなコシのある細麺が絡み合い、するりするりと喉を通ります。
旨みたっぷりの大きなチャーシューに、絶妙なとろみの味玉。
博多ラーメンの発祥にはいくつかの説がありますが、
素麺の発祥の地でもある長崎出身の人が、当時横浜で流行していた「支那竹入りの支那そば」と、
出身地の「長崎ちゃんぽんの豚骨ベースのスープ」を元に豚骨ラーメンを提供したことが
最も有力であるとされています。
硬さを表す呼称として主に「バリカタ」「カタ」「普通」「やわ」「バリやわ」などが使われ、
極細麺特有の伸びやすさと、せっかちだとされる地元住民の気質もあって、
硬めで注文する人が多いそうです。
せっかちな気質は大阪と少し似ているのかも？！
地域によってラーメンのスタイルは様々。
奥が深いです。
美味しい博多ラーメンを堪能し満足満足。
お店の外を見るとまだまだ行列が。
これからさらに寒くなる今日この頃。
美味しいラーメンにお並びの際、寒さにはくれぐれもお気を付けくださいませ。
