ぎんなん
ぎんなんがおいしい季節になってきました。
焼きぎんなんに揚げぎんなん、茶碗蒸しに炊き込みご飯など、楽しみ方はいろいろ。
ぎんなん好きの私は、お店のメニューに見つけると、つい注文してしまいます。
あのもっちりとした食感と、独特のほろ苦さがたまりません。
ぎんなんは、街路樹としてもおなじみの「イチョウ」の種子です。
イチョウは、1億年以上も前から存在し、「生きた化石」とも呼ばれている植物です。
ぎんなんには、ビタミンCやカリウムなどの栄養素が含まれています。
ただし、おいしいからといって食べ過ぎは禁物。
「4-O-メチルピリドキシン」という有毒成分も含まれており、食べ過ぎると嘔吐やけいれんなどの中毒症状を引き起こすおそれがあります。
御堂筋のイチョウ並木が黄金色に染まるのは、もう少し先。
ぎんなんは食べ過ぎに気をつけながら味わい、街を彩る黄葉も楽しみに待ちたいと思います。
