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2020年12月 2日 (水)

coffee time!

コーヒーがお好きな方はその存在をご存じかも知れません。

コーヒー豆は赤い果実の中におわん形の豆が重なって丸い状態で入っています。
(赤い実も甘酸っぱくて結構美味しい。)
収穫したコーヒーの実の中には枝先になっていたり栄養が届きにくい場合に
実の中のコーヒー豆が1つだけのものができます。
このコーヒー豆は小粒で丸い形になり、ピーベリーと呼ばれる稀少豆になるのです。

通常であれば、形が揃わないため、選別時にはじかれてしまうのですが、
実はこの豆、普通のコーヒー豆の形ではできない『均一な焙煎』が可能で
ムラが生まれず豆全体にベストな火の通り具合になり、より洗練された味わいに仕上がるそうです。


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会社のエスプレッソマシンでいただきました。
ブルマンのピーベリーのみを集めた稀少コーヒーです。
香りがとてもよい、余計なものを感じさせない味で美味しかったです。

写真では豆の形ははっきりわかりませんが、普通よりは丸いです。
ごちそうさまでしたcafe