肉ごぼううどん
九州出張の時は、必ず食べているお気に入り。
このうどん、わざと腰がないようにしているのですが、もっちりしていて、かなりうまい。
こしがないのは、讃岐うどんから見れば、ダメだという声もありそうですが・・
四国の池上製麺所や、なかむら などの、単に腰が強いだけではなく、もっちり感がある。
あのもっちり感だけに注力したうどん、そんな気がします。
ごちそうさまでした。
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代表取締役＆開発担当・清水(きよみず)の独り言ブログ。
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